黑芝麻馒头

黑芝麻馒头的做法
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食材用料:

高筋面粉250g
低筋面粉50g
速发酵粉5g
4g
芝麻酱45g
鲜奶65g
适量

菜谱做法:

  • 1.将高筋面粉、低筋面粉、速发酵粉、糖、盐一起过筛

  • 黑芝麻馒头的做法图解2

    2.芝麻酱加入鲜奶拌匀,倒入步骤1和面,再视面团酌量加水,和到面团没有粉粒,确认面团表面平整,且按压有弹性即可

  • 3.进行第一次发酵,天气冷,我放在大同电锅插电保温45分钟,面团会胀大成两倍,若是夏天,放在室温中30分钟即可。

  • 黑芝麻馒头的做法图解4

    4.取出发酵完成的面团,揉面,多揉几下面团变光滑,成品吃起来更Q,将面团分割成六~八等分后分别滚圆,放在预备好的蒸笼里,盖上盖子,等待第二次发酵45分钟。

  • 黑芝麻馒头的做法图解5

    5.第二次发酵后,开中大火蒸20分钟,就有香香QQ的黑芝麻馒头啰

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