奶香黑芝麻大馒头

奶香黑芝麻大馒头
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作者:小妞_KhpC

食材用料

普通粉 600g
酵母 6g
泡打粉(可以不用) 3g
380g
奶粉 80g

奶香黑芝麻大馒头的做法

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解1

    1.天气越来越热我用常温水倒入面包机桶中(如果室温低就用不超过38度的温水),加入酵母静置几分钟;

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解2

    2.加入面粉,泡打粉,奶粉、黑芝麻粉和白砂糖;

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解3

    3.开启面包机揉面程序大约不到20分钟,将面团揉至光滑;

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解4

    4.盖上湿毛巾发酵至两倍大;

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解5

    5.再次开启面包机揉面程序大约5分钟;

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解6

    6.取出面团分别15等份,每份80克左右,分别揉圆;

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解7

    7.蒸锅中加入足够的凉水,码上揉好的馒头生坯,盖上锅盖第二次醒发20分钟左右;

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解8

    8.第二次醒发的状态是胖胖软软的,明显体积稍大,手指轻压面团稍有回弹;

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解9

    9.开火凉水烧开冒出蒸汽后计时20到25分钟(满屋子飘着芝麻的香味……)结束后关火焖2分钟;

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解10

    10.出锅了!

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解11

    11.成品图

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解12

    12.成品图

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解13

    13.成品图

  • 奶香黑芝麻大馒头的做法图解14

    14.成品图

小贴士

黑芝麻用破壁机打的不用太碎,只要破壳就行。如果介意泡打粉可以不用,白砂糖根据自己的喜好适当加减,我是电蒸锅蒸的馒头,火力的大小从不操心,如果用煤气就全程中火。

本菜谱由小妞_KhpC上传

奶香黑芝麻大馒头的家常做法

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