古早味腌桃子

古早味腌桃子的做法
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食材用料:

盐巴50 克 5%
甘草糖10 克 1%

菜谱做法:

  • 古早味腌桃子的做法图解1

    1.桃子要挑选~色泽:青色。果肉:坚硬。将桃子稍微用清水洗过后加入盐巴。

  • 古早味腌桃子的做法图解2

    2.均匀搓揉或放入桶中摇晃让桃子受到撞击。等待1小时桃子出水。
    (表皮小绒毛会因盐巴摩擦掉落)

  • 古早味腌桃子的做法图解3

    3.将盐水沖洗掉,将蒂头去除。

  • 古早味腌桃子的做法图解4

    4.浸泡过滤水(RO逆渗透水)或开水,10~15分钟换一次水 换水流程需要3次。

  • 古早味腌桃子的做法图解5

    5.甘草糖,不可太多过多会有甘苦味。

  • 古早味腌桃子的做法图解6

    6.将水沥干加入甘草糖均匀搅拌2小时后就可以搂。

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