黑糖核桃吐司

黑糖核桃吐司的做法
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食材用料:

高筋面粉270g
低筋面粉30g
沖绳黑糖粉80g
沸水190cc
1/4t
无盐奶油40g
速发酵母1/2t
核桃粒适量

菜谱做法:

  • 黑糖核桃吐司的做法图解1

    1.将所有的材料一一准备好,黑糖粉末溶解于沸水中放凉备用。

  • 黑糖核桃吐司的做法图解2

    2.12除了无盐奶油之外,将所有的材料都倒入搅拌缸内搅拌至出筋。

  • 黑糖核桃吐司的做法图解3

    3.21放入无盐奶油继续搅拌到薄膜状。

  • 黑糖核桃吐司的做法图解4

    4.取出面团滚圆放入调理盆盖上保鲜膜进行第一次发酵。

  • 黑糖核桃吐司的做法图解5

    5.约60分钟后发酵至两倍大之后,洒上手粉取出并且轻轻把大空气压出。

  • 黑糖核桃吐司的做法图解6

    6.将面团擀开成长方形铺上核桃粒,左右两侧内折,再铺上核桃粒,将面皮卷起。

  • 黑糖核桃吐司的做法图解7

    7.收口朝下轻轻放入吐司模内,进行第二次发酵。约50分钟后发酵至9分满盖上盖,此时将烤箱预热至210度。

  • 黑糖核桃吐司的做法图解8

    8.烤箱预热好之后将吐司放入烤箱烘焙35~40分钟,倒出吐司放在网架上放凉。

菜谱小贴士:

1、 吐司出炉时,烤模在桌上敲一下再倒出,这样吐司比较不会缩。

2、 吐司完全放凉之后再用面包刀切片,可以切的比较漂亮。

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