香芋瘦肉粥

香芋瘦肉粥的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

长满园大甲香芋1粒
猪绞肉200g
2杯
红葱头3粒
10杯
适量
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 香芋瘦肉粥的做法图解1

    1.将所有食材准备好,洗净去皮备用。

  • 香芋瘦肉粥的做法图解2

    2.米泡水半小时沥干,香菇泡软后切丁,芋头、胡萝卜切丁,红葱头切片,芹菜切朱备用

  • 香芋瘦肉粥的做法图解3

    3.热锅后下油2大匙,先将芋头煎至表面微黄后取出。

  • 香芋瘦肉粥的做法图解4

    4.用剩馀的油小火爆香红葱头

  • 香芋瘦肉粥的做法图解5

    5.红葱头香气出来后,再下绞肉拌炒至熟,下酱油炒香。

  • 香芋瘦肉粥的做法图解6

    6.再加入香菇、胡萝卜丁炒匀,再将步骤3的芋头放入拌炒

  • 香芋瘦肉粥的做法图解7

    7.加入泡好的米后加水,煮滚后小火煮15分钟,最后加盐和白胡椒粉调味。

  • 香芋瘦肉粥的做法图解8

    8.起锅前加入芹菜拌匀即完成。

菜谱小贴士:

大甲香芋因为粉质很足,所以一煮就化开,所以一定要先煎或炸过,再煮时才吃得到芋头。米先泡过可以缩短煮粥的时间,也可以炒好食材后移入电锅用蒸的。

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