茄汁蒲瓜

茄汁蒲瓜的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

小干香菇8朵
番茄汁100g
姜末1小匙
腌渍:盐2小匙
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 茄汁蒲瓜的做法图解1

    1.蒲瓜片加入盐翻拌均匀。待出现苦水时,倒掉苦水,并以迅速以清水沖洗干净后沥干水分。

  • 茄汁蒲瓜的做法图解2

    2.起油锅,炒香鸡蛋,起锅备用。

  • 茄汁蒲瓜的做法图解3

    3.再起油锅,炒姜末和泡软的干香菇。

  • 茄汁蒲瓜的做法图解4

    4.放入步骤1 的蒲瓜片,加入番茄汁、水后,煮至汤汁滚沸后,盖锅盖用小火闷煮,直到蒲瓜转透明时,以糖和白胡椒粉调味,起锅。

  • 茄汁蒲瓜的做法图解5

    5.在蒲瓜片上铺上步骤 2炒蛋,洒上青葱末即可。

菜谱小贴士:

如果有番茄,切成块放下去闷煮,更显得丰盛。

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