蒜香煎鲑鱼

蒜香煎鲑鱼的做法
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食材用料:

轮切鲑鱼一片
蒜瓣三瓣
1/2小匙
1/2大匙
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 1.蒜瓣去皮后,切成片状,备用。

  • 2.鲑鱼洗净,以纸巾擦干,放入酒、盐、胡椒粉腌约10分钟,备用。

  • 3.锅热后,放入作法2的鲑鱼,煎至金黄色,翻面煎另一面,并放入蒜片一起煎至熟,即可盛盘。

菜谱小贴士:

*鲑鱼富含油质,所以煎时可不加油,鲑鱼刚下锅时以中大火来煎(封存蛋白质与甜味),而后转中小火续煎至金黄色再翻面,如此肉质才会柔嫩不至老柴。

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