山药枸杞鸡汤

山药枸杞鸡汤的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

原味鸡高汤500g1包
鸡肉切块半只
山药去皮切块一只
适量
姜切片半根

菜谱做法:

  • 山药枸杞鸡汤的做法图解1

    1.将香菇洗净泡水,香菇水不要倒掉,等会要加入汤里;枸杞先用热水洗过一遍之后再用热水净泡至软,捞起备用,枸杞水可以当开水喝,山药去皮切块备用。

  • 山药枸杞鸡汤的做法图解2

    2.鸡汤锅:将原味鸡高汤放入汤锅中。
    鸡汤锅:切块鸡肉先放入锅中以冷水淹过鸡肉开火煮至水滚,关火,将鸡肉捞出以冷水洗净再放入鸡汤锅中。

  • 山药枸杞鸡汤的做法图解3

    3.将泡好的香菇、香菇水、姜片、枸杞都放入鸡汤锅中,再加入适量的水淹过所有的料,开中火煮至滚。

  • 山药枸杞鸡汤的做法图解4

    4.鸡汤锅滚后加入山药及米酒,中火煮至滚即可。

菜谱小贴士:

1 如果喜欢吃脆脆的山药,则最后加入山药主滚就可以关火,我喜欢吃口感稍微软的山药,所以我在最后煮滚之后,关小火再煮约五分钟左右。

2 鸡肉以冷水淹过先煮至滚,主要是去血水,如果担心鸡肉会老,可以用滚水巛烫即可,最后都需要再用冷水将鸡肉上的浮沫洗掉。

3 枸杞可不需泡软直接加入鸡汤锅中,但仍需先用热水洗过一遍。

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