焦糖布丁蒸

焦糖布丁蒸的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

黄蛋2个
热水15ml
无盐奶油少许

菜谱做法:

  • 焦糖布丁蒸的做法图解1

    1.准备材料。

  • 焦糖布丁蒸的做法图解2

    2.焦糖部份:先找一个自己爱的造型碗,确实的将奶油抹在碗的内侧。开小火将40g白砂糖煮化,变成茶色后立刻关火,加入15ml的热水搅拌,倒入准备的造型碗内。
    布丁部份:在小锅子中加入45g的白砂糖和400ml的牛奶,以小火加热,用汤匙搅拌让砂糖化后立刻关火。准备1颗全蛋、2颗蛋黄,放入碗内搅拌均匀备用。等步骤1降至室温,再将步骤2的蛋液重覆过滤二次(去结块的蛋白)
    最后将牛奶蛋液倒入有焦糖的造型碗内。(焦糖记得要等凉再倒入牛奶蛋液,不然会混在一起唷 )
    使用电锅煮,外锅放一杯半的水,锅盖留细隙缝让多的水蒸气跑出,温度过高布丁会有气孔洞唷,蒸约20分钟。

  • 焦糖布丁蒸的做法图解3

    3.蒸好后,使用盘子将布丁倒扣出来,就完成小鸡妈妈的焦糖布丁蒸啰^^

  • 焦糖布丁蒸的做法图解4

    4.真的超滑嫩的!!!

菜谱小贴士:

布丁要好吃,蛋一定要挑优质土鸡蛋唷 ^^

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