免腌日式酱烧鲑鱼

免腌日式酱烧鲑鱼的做法
203浏览 / 0收藏

食材用料:

日本山药100g
青葱段1支
美极鲜鱼露2大匙
月桂冠清酒2大匙
调味米酒2大匙
4大匙

菜谱做法:

  • 免腌日式酱烧鲑鱼的做法图解1

    1.备好所有食材。鲑鱼去鳞洗净,并用厨房纸巾擦干水份。
    青葱切段,备用。

  • 免腌日式酱烧鲑鱼的做法图解2

    2.(处理山药):在水龙头下,一边沖水,一边用削皮刀去除山药外皮,
    并快速切成片状,以免山药黏液造成手部发痒,切好的山药片,直
    接泡进清水中防止氧化变色即可。

    接着,调好[调味料],备用。

  • 免腌日式酱烧鲑鱼的做法图解3

    3.热锅(1大匙油),开中小火,放进鲑鱼后,立即盖上锅盖,
    正面煎2分钟,翻面再煎2分钟。

  • 免腌日式酱烧鲑鱼的做法图解4

    4.接着,放进山药片和青葱段,倒进[调味料],转小火,
    盖上锅盖焖煮10分钟即可。(正面5分钟,翻面再5分钟)

  • 免腌日式酱烧鲑鱼的做法图解5

    5.(此步骤可省略) 装饰用青葱丝

    取一支青葱,用刀切起一段长约10公分的葱绿,再将这段葱绿
    细切成一条条的细丝,越细越好,接着就放进一碗水中,细丝
    自然会一一卷起。

  • 免腌日式酱烧鲑鱼的做法图解6

    6.山药片衬底,摆上鲑鱼〜完成啰^___^
    (刀有点钝,忘了先磨刀,我的青葱丝...好粗)

菜谱小贴士:

1、山药黏液容易造成手部发痒,请依照(步骤2)处理。

2、切片后的山药,直接泡在水中隔绝空气即可,不需泡在醋水里。

3、煎煮的时间,需依照鱼片的厚度略作调整。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!