梅菜苦瓜盅

梅菜苦瓜盅的做法
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健康功效:

苦瓜:明目、暖肝、清热

食材用料:

绞肉450克
梅干菜1球
姜蒜末适量
糖.胡椒.香油适量
太白粉少许
酱油.糖.酒.水适量

菜谱做法:

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解1

    1.121梅干菜泡水洗净(多洗几次漂洗掉梅菜的沙砾灰尘)

    洗净后拧干水分沏末备用..姜末备用

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解2

    2.212食材

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解3

    3.起油锅入姜末炒香加入梅菜.酱油.糖.烹入酒.水适量(各家梅菜咸度不同..尝尝味道)..放凉

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解4

    4.将放凉的梅菜连汁置于绞肉内加入蒜末.酱油.素蚝油.糖.胡椒.酒.香油.

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解5

    5.全部打匀让肉吸收酱汁味道

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解6

    6.苦瓜先川烫一下

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解7

    7.切成图中形状

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解8

    8.依序摆入小锅(有缝隙.没关系..手工无法丈量到分毫不差..约略即可)

    可洒上一咪咪太白粉让梅菜肉贴紧

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解9

    9.将馅料填入苦瓜里..入电锅至少蒸1小时以上闷15-20分.(苦瓜蒸到软烂才可口)

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解10

    10.蒸好后将汤汁滤出(置于炉上煮滚淋芡汁)取一深盘盖住苦瓜盅快速翻转过来(这动作请小心..若有没滤完ㄉ汤汁会流出..注意烫到)..再将汤汁(芡汁淋于苦瓜盅上)

    外型可爱味道咸香甘甜的梅菜苦瓜盅上桌^^

  • 梅菜苦瓜盅的做法图解11

    11.**建议用水盘装可以连汤汁一起盛入..吃的时候连汤汁一起拌饭食用味道极佳**

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