巧克力布朗尼

巧克力布朗尼的做法
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食材用料:

泡打粉3小匙
低筋面粉210g
黑糖45g

菜谱做法:

  • 1.烤箱先以180度预热10~15分钟

  • 2.12先将苦甜巧克力及无盐奶油一同放入钢盆之中,并以隔水加热的方式,用小火边煮边仔细的拌均至完全溶解成液状。

  • 3.21接着离开炉火,将全蛋一次一颗的加入拌均,直到六颗鸡蛋全加入为止。

  • 4.将二号砂糖、黑糖混合,并分两次拌入。

  • 5.然后将低筋面粉、泡打粉混合,并分两次过筛拌入(以上步骤全程请使用打蛋器,慢慢的搅拌混合即可。)

  • 6.接着将入模的长方形不沾材质烤盘(容量尺寸32x22x5cm),以毛刷沾上沙拉油并仔细的刷在每一处。

    若有花生油做出来的味道会更香

  • 7.最后将面煳倒入烤模中,并用刮刀将其分佈平均并在桌上轻敲几下烤模,让多馀的空气排出。

  • 巧克力布朗尼的做法图解8

    8.接着放进烤箱以上下火165度烘烤35~40分钟,即可出炉,出炉后放至网架上冷却一~二个小时,确定完全降温后,即可脱模切块,看个人喜好之大小切块即可,我自己是切成12块

  • 9.食用时,会有三种温度食感:
    常温-松软,入口即化
    冷藏-扎实,像是在咬巧克力块
    微冻-有咬劲,而且口感会像巧克力雪糕。

    制作好的布朗尼可保存天数
    常温:1~2天
    冷藏:5~7天
    冷冻:一个月
    请务必要用盒子或保鲜膜包好,以免因干燥而造成口感不佳。

菜谱小贴士:



巧克力、奶油只能以“隔水加热”的方式处理,请勿在炉火上直接加热,以免造成油水分离现象。
烘烤时请放至于烤箱的中层以烤架支撑,下层加一层烤盘或是盛油盘(烤箱本身附的烤盘),以免底火过热造成口感干硬及焦底问题。
烘烤后不可直接脱模,应放置1~2小时直到完全冷却,再脱模切块,若是冷藏过再切块,可以得到较平整的切面。
食用时可冰过再吃,或是微波加热,全看个人喜好。

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