咸鸭蛋:护眼明目、抗癌防癌
丝瓜:低蛋白质
红萝卜:低蛋白质
1.红萝卜切丝备用
2.丝瓜去皮切大块备用
(我没有去囊是因为不想太浪费,且自家吃不介意吃到囊的口感。
如果不喜欢软烂口感的人,可以去囊)
(另外,削皮的时候切忌太大力,不然会把好吃脆口的那层也削掉了...)
3.咸鸭蛋去壳,蛋黄蛋白切碎并分开备用
4.蒜头与姜片切碎备用
5.起一油锅,先入蛋黄炒至起泡
6.入姜碎与蒜碎爆香
7.入红萝卜丝拌炒
8.入丝瓜拌炒
9.炝点米酒再加一点点水拌炒
(水不需要太多,因为丝瓜很会出水)
10.入蛋白一起拌炒
11.盖上锅盖闷一下下
(闷的时间看个人喜欢丝瓜的口感而定)
咸香下饭的咸蛋丝瓜就上桌啰~
12.咸香下饭的咸蛋丝瓜就上桌啰~
1、
2、 蒜头与姜片的数量我没写清楚是因为这两者的作用主要是增加香味,而每个人对蒜头与姜片味道的喜爱不同。喜欢的人就多加一点,不喜欢的人就少用一点。
3、 快炒店常会加香菇丝一起炒,如果喜欢香菇味道的人也可以加一些进去 ^^