绍子海参

绍子海参的做法
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健康功效:

海参:补肾、止血、润燥

食材用料:

绞肉适量
葱, 蒜适量
甜面酱适量
鸡汤适量
米酒 或 绍兴酒都可以适量
麻油或香油适量

菜谱做法:

  • 绍子海参的做法图解1

    1.如果你买的是干海参, 请在做"绍子海参"前四五天就开始处理 "发海参"。(其实发海参不难,先泡水一天,第二天用干净的水煮开15分钟,继续闷泡,第三四五天继续泡水或要重复第二天的动作都可以,并将内肠部分清干净。)

  • 绍子海参的做法图解2

    2.1将黑木耳, 笋, 红辣椒切粗末。葱切段。大蒜切末。

  • 绍子海参的做法图解3

    3.2将海参一切为四块。 (美食节目是整个海参去料理, 因为海参本身很难入味, 所以我将它切为四块。)

  • 绍子海参的做法图解4

    4.大蒜爆香,下绞肉、甜面酱炒香,下笋末、黑木耳、辣椒末,加入蚝油、料酒,尝试咸淡并调味(也可以加些酱油调味)。加入海参及鸡汤,中火闷煮15分钟、勾芡。起锅前淋上些许的香油(或麻油)。洒上葱段,盛盘。

  • 绍子海参的做法图解5

    5.自己花时间发的海参,吃起来的口感真的很不一样,非常的Q润爽口。一年才一次的年菜,好好犒赏自己的味蕾吧!

菜谱小贴士:



这道菜是我家的年菜,因为在美国没有放过年假,除夕那天照常上班,所以年菜的料理都在前一天切洗备妥,除夕那天下班回家做这道菜只花了20分钟。
如果你是用豆腐做这道料理, 建议先将豆腐片煎一煎, 这样在烹煮这道菜时, 豆腐比较不会破碎。
这道菜不是"辣味"菜,所以不要用超辣的辣椒,免得坏了海参的口感。

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