红豆面包

红豆面包的做法
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食材用料:

红豆泥适量
夏威夷豆4颗
清水130cc
高筋面粉200g
2g
橄榄油10cc
速发酵母2g

菜谱做法:

  • 红豆面包的做法图解1

    1.取一深碗,放入红龙果压成泥,加入清水搅匀,拿一筛网滤出红龙果汁备用(果泥与籽不要)

  • 红豆面包的做法图解2

    2.12取一深盆加入红龙果汁 速发酵母至溶解,过筛高筋面粉 盐 砂糖用筷子搅拌至水份完全吸收

  • 红豆面包的做法图解3

    3.21倒入橄榄油用手稍揉至无粉状(此面团为免揉面包),封上保鲜膜静置发酵1~2小时至两倍大(视气温)。

  • 红豆面包的做法图解4

    4.拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出

  • 红豆面包的做法图解5

    5.面团分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。红豆泥分成等量塑成4个小丸(平分后约面团的1/2大小)

  • 红豆面包的做法图解6

    6.面团擀成圆饼状,中间厚週围薄,放上红豆泥

  • 红豆面包的做法图解7

    7.将内馅确实包覆 ,收口捏紧(避免发酵后裂开)

  • 红豆面包的做法图解8

    8.封口朝下,等距切四刀,中心点放上夏威夷豆,摆入铺好烤盘布(纸)的烤盘中,移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温)

  • 红豆面包的做法图解9

    9.表面撒上高筋面粉(材料外可省略),送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成

菜谱小贴士:

1、


2、自制红豆馅料:将红豆泡一晚,放入电锅蒸熟,果汁机打碎,取一豆浆布挤掉多馀水份,趁热加入砂糖 无盐奶油拌匀即完成。

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