鲜蔬咖哩

鲜蔬咖哩的做法
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食材用料:

猪绞肉400g
红椒、黄椒、茄子、洋葱1颗/条
姜末、蒜末少许
月桂叶少许
咖哩块1盒
绿花椰菜、小番茄适量
水煮蛋5颗

菜谱做法:

  • 鲜蔬咖哩的做法图解1

    1.将所有蔬菜食材准备好,将所有蔬菜清洗干净~

  • 2.大蒜即将切末;将洋葱切丁;红椒及黄甜椒及其他蔬菜切成好入口的大小

  • 鲜蔬咖哩的做法图解3

    3.炖锅加入少许的油(咖哩块已经很油了,加一点点油就可以,要健康~),将姜末及蒜末入锅炒出香味。

  • 鲜蔬咖哩的做法图解4

    4.姜末及蒜末炒出香味后将洋葱加进去一起拌炒,要以小火慢炒,炒到洋葱有透明的感觉即可

  • 鲜蔬咖哩的做法图解5

    5.如果时间允许的话,可以将洋葱慢慢翻炒至焦糖色,这样咖哩的汤头会更甜,更有蔬菜鲜甜的风味~

  • 鲜蔬咖哩的做法图解6

    6.接着加入猪绞肉拌炒,可以跟肉贩老板说要少一点肥肉的猪脚肉,味道会更清爽~

  • 鲜蔬咖哩的做法图解7

    7.将绞肉炒至变色后,接着加入马铃薯块拌炒

  • 鲜蔬咖哩的做法图解8

    8.接着加入红椒跟甜椒一起拌炒

  • 鲜蔬咖哩的做法图解9

    9.最后再加入茄子一起翻炒(越容易变软的食材放在越后面加入)

  • 鲜蔬咖哩的做法图解10

    10.所有食材翻炒得差不多的时候,加入水,要淹过所有食材,再多一点点,因为加入咖哩块后,汤会变浓稠,这样才不会到后来汤汁变得很少!

  • 鲜蔬咖哩的做法图解11

    11.再加入2~3片月桂叶提味,接着以小火炖煮大约20分钟后,再将咖哩块慢慢溶解,在主大约5分钟就完成啰!(记得要不时搅拌,以免咖哩沾锅)

  • 鲜蔬咖哩的做法图解12

    12.最后加上绿花椰、小番茄、跟半熟水煮蛋就完成营养又美味的咖哩饭啰!

菜谱小贴士:



利用大量蔬菜熬煮出鲜甜高汤,不添加任何人工鲜味粉,品尝食物最自然的风味!

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