梅干扣肉

梅干扣肉的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 1.梅干菜解开,用清水仔细洗干净
    (经验~最少洗十次以上)
    用清水泡10分钟以上,
    再洗几次,
    切碎备用(干的梅干菜很多沙,要仔细洗)

  • 梅干扣肉的做法图解2

    2.锅中放水、青葱、姜、八角、花椒
    跟洗净的三层肉一起煮20分钟

  • 梅干扣肉的做法图解3

    3.取出三层肉再以清水洗净,
    用酱油把煮过的三层肉全部抹匀,
    静置15分钟

  • 梅干扣肉的做法图解4

    4.把三层肉表面擦干,
    用油把表面全煎过一遍
    (小心喔..会油爆)

  • 5.用煎过三层肉的油爆香蒜末,
    炒香梅干菜,
    加上抹过三层肉的酱油,
    淋上米酒,加上少许糖

  • 6.三层肉切厚片摆在容器中
    再摆上炒香的梅干菜
    用保鲜膜封住容器

  • 梅干扣肉的做法图解7

    7.大火蒸1小时
    或是
    电饭锅的外锅加2杯水煮
    (要连续2次肉才会软)

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