带便当手撕鸡肉饭

带便当手撕鸡肉饭的做法
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食材用料:

白斩鸡胸肉1大片
鸡汤1.5碗
白米1碗
洋葱丝少许
1碗
黑砂糖1汤匙
李锦记蒸鱼酱油2大汤匙
自制虾米辣椒酱1茶匙
细砂糖1/3茶匙
蒜泥少许
葱末少许
1颗

菜谱做法:

  • 1.(鸡肉饭)
    鸡胸肉一大片(其他部位的肉也可),手撕条状备用。
    用煮白斩鸡的鸡汤加上切细的洋葱丝一起煮饭。

  • 2.(甘露煮)
    莲藕、栗子去皮后加入水、黑糖及酱油小火炖煮到秾稠收汁,中途可边试试味道,调整成自己喜欢的甜咸度。

  • 3.(温泉蛋)
    还在研究高成功率的确切时间...敬请期待。

  • 4.(特制辣椒酱油)
    辣椒、蒜泥、糖等调味料可以依自己喜好调整,但酱油一定要用李锦记的蒸鱼酱油,好吃。

  • 5.(带便当)
    手撕鸡胸肉放在煮好的鸡汁饭上,淋上少许鸡油(份量外)再入电锅稍微闷(热)一下。
    摆上甘露煮、黑豆和温泉蛋,用葱花装饰。
    食用时在鸡肉饭上淋上特制辣椒酱油。

菜谱小贴士:



(甘露煮懒人法)
取一浅碗将甘露煮材料一同放入电锅和鸡汁饭一同蒸熟,取出甘露煮中的莲藕及栗子后将剩馀的汤汁大火煮至秾稠收汁(小心别焦掉),再把莲藕及栗子放回酱汁中浸泡入味即可。
(特制酱油)
可以加入一汤匙鸡汤调整咸淡。

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