蔬菜磨菇蛋包炒饭

蔬菜磨菇蛋包炒饭的做法
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健康功效:

蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

韮葱适量
橄榄油3大匙
1/2小匙

菜谱做法:

  • 1.将白饭拨散。蘑菇、洋葱切片,韮葱切成珠花备用。

  • 2.1蔬菜炒熟后接着倒入白饭一起炒,之后加入盐和酱油整体拌炒均匀后起锅备用。

  • 3.2大火热油锅加入蘑菇、洋葱、韮葱下去炒。(蘑菇和洋葱要先下,再来是韮葱)

  • 4.将蛋轻轻打散后加入少许盐和调味米酒调味还有一点水(或是直接加蛋和少许盐巴即可,我个人是习惯再加点调味米酒和水,滋味更好又松软)

  • 5.蛋皮一次做一人份,加入约两匙橄榄油,将蛋液加入,一开始可先开大火,这中间要稍微的转动锅子让蛋液均匀分佈,之后转中火煎至9分熟后起锅。

菜谱小贴士:

1、


2、 炒饭要炒的粒粒分明,要诀就是要以大火快速翻炒。或是使用泰国米,泰国米有独特的香气且较无黏性,比较不会有黏成一块一块的窘状。

3、 小技巧:先在盘子上铺一层保鲜膜,再将刚才煎好的蛋皮放在保鲜膜上,然后加入炒饭,将蛋皮折叠好后,再利用保鲜膜将蛋包饭翻转,之后再将保鲜膜从盘中取出就是一个完美的蛋包饭了

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