咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜的做法
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健康功效:

苦瓜:明目、暖肝、清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 咸蛋苦瓜的做法图解1

    1.葱、姜、蒜和辣椒切碎备用,咸蛋去壳,蛋白蛋黄分开。

  • 咸蛋苦瓜的做法图解2

    2.苦瓜去籽切1公分宽度片状。准备一锅滚水,烫至九分熟。爱苦味重的,就烫至七分熟即可。烫好泡冷水冰镇保留翠绿色。

  • 咸蛋苦瓜的做法图解3

    3.中大火热锅和两大匙沙拉油,咸蛋黄下锅,用锅铲稍微压碎,加热至化为金沙冒小泡。

  • 咸蛋苦瓜的做法图解4

    4.加入白葱花、姜、蒜和辣椒爆香,

  • 咸蛋苦瓜的做法图解5

    5.加入烫好的苦瓜和一杯水,加盖闷煮至苦瓜熟透。

  • 咸蛋苦瓜的做法图解6

    6.开盖转大火,加入绿葱花烧至收汁。

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