风馒头

风馒头的做法
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食材用料:

黑芝麻酱(粉)1t
无盐奶油60g
50g
小苏打粉1/8t
1/4t
泡打粉1/4t
低筋面粉135g

菜谱做法:

  • 风馒头的做法图解1

    1.地瓜蒸熟,趁热取一半,加入芝麻酱,压泥,拌成芝麻地瓜馅备用,另一半也趁热压成泥备用。

  • 风馒头的做法图解2

    2.将无盐奶油、糖、蛋放入盆中,隔水加热,以打蛋器搅拌,拌至糖完全溶解,就可以取出放凉备用。

  • 风馒头的做法图解3

    3.泡打粉和低粉一同过筛备用。小苏打粉加水(配方中)拌匀,加入已冷却(

  • 风馒头的做法图解4

    4.将已过筛的粉,加入糖油蛋液中,拌匀成团备用。

  • 风馒头的做法图解5

    5.将已放凉的地瓜馅,分出12等分(两色各6)。外皮也分成12等分。

  • 风馒头的做法图解6

    6.将地瓜馅搓圆备用。
    烤箱预热185℃备用。

  • 风馒头的做法图解7

    7.将馅包入外皮中,整型,放上已铺上不沾布(烤盘纸)的烤盘。因为烤后会膨胀,所以请记得留至少2-3公分之间距。

  • 8.放入烤箱中,以185℃,烤15-20分,底部与表面金黄上色即可。

菜谱小贴士:



1、内馅部份,可以自行变化,举凡豆沙、芋泥、栗子…都是不错的选择。
2、烤焙时间为参考值,实际上色状况,还是请以自家设备为主哦!
3、在包馅时,请尽量让馅置中,让皮馅的分布尽量平均,烤焙后的成品会比较漂亮,且吃起来的口感也会比较好!

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