蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低筋面粉80克
鲜奶60克
蛋黄4颗
蛋白4颗

菜谱做法:

  • 1.电锅:先将内锅的底部舖上烘焙纸,外锅放入一杯水先预热

  • 2.将奶油跟鲜奶加热至60度离火,筛入低筋面粉拌成湿软的面煳,将蛋黄一次一颗加入面煳中拌匀,拌成光滑的面煳

  • 3.接着制造蛋白霜将糖分3次加入蛋白中打成湿性发泡(蛋白霜在搅拌器上尾巴会垂下来)

  • 4.将蛋白霜分成3次加入面煳中拌匀,倒入铺好纸的内锅中,轻轻敲一下让大泡泡消掉,接着再外锅在放一杯水,将内锅放进去蒸

  • 5.再盖子那夹一根筷子留缝,这样才不会让水蒸气滴到蛋糕里,等到开关跳起来,用筷子戳一下看是否有沾黏,如果眠有沾到面煳就是熟啰!!

  • 6.拿起来放凉就可以开动啰!..如果没有熟就继续在外锅加水蒸吧!

菜谱小贴士:



可以抹果酱或者沾蜂蜜食用!!(在做蛋白霜时糖减量才不会太甜)
变身咸蛋糕可以先放一半的面煳征大约10-15分时加入肉松或肉燥,在把剩馀的面煳全部倒入继续蒸熟!!

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