蔓越莓司康

蔓越莓司康的做法
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食材用料:

中筋面粉250g
泡打粉8g
1/8茶匙
无盐奶油65g
细砂糖35g
全蛋1颗
蛋黄1个
鲜奶90g
蛋黄液适量

菜谱做法:

  • 1.将无盐奶油稍为放置室温中柔软,再把奶油切丁Ⓡ

  • 2.1再把糖混入牛奶中,让糖先溶解,蛋搅拌成蛋液,再倒入搅拌均匀的面粉中,轻轻搅拌均匀Ⓡ

  • 3.2中筋混合泡打粉过筛、加盐,再把切丁奶油拌入,用手轻轻将粉类与奶油混合均匀Ⓡ

  • 4.1把做好的蔓越莓面团,放入塑胶袋中,再用桿面棍,将面团桿平,桿到厚度约1.5~2公分Ⓡ

  • 5.2再混入蔓越莓混合均匀Ⓡ

  • 6.再用圆型模具印出,如没模具可找约直径约5~7公分左右的杯子,形状可以随之变化。不过,尽量形状别太复杂,因司康会膨胀,太复杂的形状烤出来,会导至面团"走钟"崩样Ⓡ

  • 7.刷上蛋黄液Ⓡ

  • 8.烤箱先预热上火180、下火160 再放入烤箱烤20分,如烤至15分左右,表面已上色完整,请准备一张"铝箔纸"铺盖在蔓越莓司康上,防止继续上色,而演变焦黑Ⓡ

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