腐皮鲜虾卷

腐皮鲜虾卷的做法
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健康功效:

荸荠:消食积、化痰、清热生津
韭黄:温中、补肾壮阳、行气
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

腐皮数张
肥油丁100g
嫩姜末50g
墨鱼浆或旗鱼浆200g
半茶匙
鱼露一茶匙
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 1.将虾仁洗净充分拭干开背取肠泥,或直接购买小虾仁亦可,略为拍打加入盐、糖、鱼露、白胡椒粉抓匀入味

  • 2.将做法1将入韭黄、姜末抓一下,再加入肥油丁、荸荠、香菜、墨鱼浆、少许面粉拌匀,摔打备用

  • 3.将半圆形的腐皮分为三等份,再取一等份包入做法备用 (内馅为25g为一份)

  • 腐皮鲜虾卷的做法图解4

    4.取一油锅冷锅冷油放入做法3再开大火,期间要不停移位、翻转(跑色)至腐皮鲜虾卷膨胀成金黄色即可

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