川味麻辣鸡煲

川味麻辣鸡煲的做法
1305浏览 / 27收藏

健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料:

走地鸡1只
干葱头4-5粒
紫洋葱半个
指天椒1-2条
四川干辣椒1包
四川彩辣椒1包
豆办酱1-2匙
麻辣酱1-2匙
香叶2-3片
1碗
芫茜1束
葱段数条

菜谱做法:

  • 川味麻辣鸡煲的做法图解1

    1.整只走地鸡...

  • 川味麻辣鸡煲的做法图解2

    2.斩件...

  • 川味麻辣鸡煲的做法图解3

    3.烹煮前一天先用: 蚝油 2 茶匙 + 老抽 2 茶匙 + 生抽 1 茶匙 + 糖 + 绍兴酒少量 + 生粉, 将鸡件腌好冷藏

  • 川味麻辣鸡煲的做法图解4

    4.热镬爆香: 姜 / 蒜头 / 干葱头 / 紫洋葱 / 青椒

  • 川味麻辣鸡煲的做法图解5

    5.下鸡及腌鸡汁料爆炒, 加入其馀配料: 指天椒 (用刀子垂直界开 或 切丁) / 干辣椒 / 花椒 / 八角 / 豆办酱 / 麻辣酱 / 桂皮 / 香叶

  • 6.最后下水 or 鸡汤, 盖好盖大火炆煮 5 分钟或至收汁, 转到预热瓦煲中, 加芫茜及葱段, 完成

菜谱小贴士:



喜欢吃萝卜的...
* 如只是鸡煲不变火锅, 萝卜可先用鸡汤/猪骨汤炆煮至淋身
* 如打算鸡煲后变火锅, 可以多加点水/鸡汤, 萝卜在加水/汤后再下锅

川味麻辣鸡煲相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!