花式椰蓉面包

花式椰蓉面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

高粉
奶粉
椰蓉
鸡蛋液
酵母

菜谱做法:

  • 花式椰蓉面包的做法图解1

    1.先来做椰蓉馅
    黄油软化加入白糖搅拌均匀

  • 花式椰蓉面包的做法图解2

    2.分次加入鸡蛋液搅拌均匀

  • 花式椰蓉面包的做法图解3

    3.加入椰蓉搅拌均匀

  • 花式椰蓉面包的做法图解4

    4.最后倒入牛奶搅拌均匀,放置一会儿再用,可使椰蓉充分吸足液体

  • 花式椰蓉面包的做法图解5

    5.接下来揉面喽
    面包材料除黄油外全部混合,清水最后加,根据面粉吸收性调整用量

  • 花式椰蓉面包的做法图解6

    6.揉成面团,加入软化的黄油接着揉

  • 花式椰蓉面包的做法图解7

    7.揉到抻开有薄膜即可

  • 花式椰蓉面包的做法图解8

    8.盖上保鲜膜进行基础发酵

  • 花式椰蓉面包的做法图解9

    9.基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵,也可以在冷的地方发酵,只要能发到2倍就行。

  • 花式椰蓉面包的做法图解10

    10.拿出排气后分成12等份,滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g,每份就是40多克

  • 花式椰蓉面包的做法图解11

    11.把椰蓉馅也分成12等份,椰蓉馅总共200g,每份15g多点

  • 花式椰蓉面包的做法图解12

    12.取一份松弛后的面团,按扁放入一个椰蓉馅,用右手大拇指按住馅,左手用虎口逐渐收拢面团,直至完全把馅包住

  • 花式椰蓉面包的做法图解13

    13.这次整了两个型,先看看心形的
    包好馅后收口冲下放在面板上,擀成椭圆形

  • 花式椰蓉面包的做法图解14

    14.先把下面的长边向上对折

  • 花式椰蓉面包的做法图解15

    15.再把右边的尖角向左对折,右边尖角处留出7-8cm,用刀子在中间切开

  • 花式椰蓉面包的做法图解16

    16.把断面处相对翻开冲上,一个可爱的心形就出现了

  • 花式椰蓉面包的做法图解17

    17.再做花形的(这种整形还常用于酥皮带馅的点心中)
    包好馅后收口冲下放在面板上,略擀成圆形(不要太薄,不然烤盘放不下了哈)

  • 花式椰蓉面包的做法图解18

    18.用剪刀先剪出均匀的四下(如图)

  • 花式椰蓉面包的做法图解19

    19.再在每两刀中间剪一下,一共剪出八个花瓣(如图)

  • 花式椰蓉面包的做法图解20

    20.把花瓣两两相对切口向上翻开

  • 花式椰蓉面包的做法图解21

    21.心形的六个摆了一盘

  • 花式椰蓉面包的做法图解22

    22.花形的比较占地方,所以做了四个,每个面包都要留出间隔

  • 花式椰蓉面包的做法图解23

    23.把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大(如图)
    两个烤盘我是这么分配的:先烤的烤盘放烤箱上层,用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里,关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门,因为刚打了水还有余温,等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟,如果水变温了还没发好,就重新加热一次。

  • 花式椰蓉面包的做法图解24

    24.放入预热烤箱,170度中层12-15分钟,表面变得金黄即可出炉
    花形的比较薄,约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气,要灵活掌握哦。

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