椰蓉花式面包

椰蓉花式面包
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作者:独爱你

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

主材料:
高筋面粉 280克
鸡蛋液 30克
2克
酵母 4克
椰蓉馅材料:
蛋黄 1个
椰蓉 30克
玉米油 30克
炼乳 1勺

椰蓉花式面包的做法

  • 椰蓉花式面包的做法图解1

    1.把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

  • 椰蓉花式面包的做法图解2

    2.启动“和面团”程序,共23分钟

  • 椰蓉花式面包的做法图解3

    3.加入黄油,继续启动“和面团”程序

  • 椰蓉花式面包的做法图解4

    4.直到揉到扩展阶段,全程共46分钟

  • 椰蓉花式面包的做法图解5

    5.把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

  • 椰蓉花式面包的做法图解6

    6.把椰蓉馅材料放入容器中拌匀

  • 椰蓉花式面包的做法图解7

    7.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 椰蓉花式面包的做法图解8

    8.取出面团按压排气揉均匀

  • 椰蓉花式面包的做法图解9

    9.把面团分成9份相同大小的小面团,盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 椰蓉花式面包的做法图解10

    10.取一面团压扁

  • 椰蓉花式面包的做法图解11

    11.放入椰蓉馅

  • 椰蓉花式面包的做法图解12

    12.利用虎口慢慢收起来直到全部裹上豆沙后收口捏紧

  • 椰蓉花式面包的做法图解13

    13.揉圆按扁

  • 椰蓉花式面包的做法图解14

    14.先切成四瓣,不要切断

  • 椰蓉花式面包的做法图解15

    15.再在四瓣中各切一刀

  • 椰蓉花式面包的做法图解16

    16.每相邻的两个翻转一下,使侧面朝上,即成花形

  • 椰蓉花式面包的做法图解17

    17.排放入烤箱

  • 椰蓉花式面包的做法图解18

    18.再次发酵两倍大

  • 椰蓉花式面包的做法图解19

    19.表面刷蛋液

  • 椰蓉花式面包的做法图解20

    20.利用擀面杖沾上蛋液后再沾上黑芝麻后直接印在面包胚中间

  • 椰蓉花式面包的做法图解21

    21.全部沾上黑芝麻

  • 椰蓉花式面包的做法图解22

    22.放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层15分钟(上色满意加盖锡纸)

  • 椰蓉花式面包的做法图解23

    23.烤好取出晾凉

  • 椰蓉花式面包的做法图解24

    24.成品图

小贴士

1、这里面只用到一个鸡蛋,30克用来和面,剩下的留下来刷表面。 2、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。 3、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

本菜谱由独爱你上传

椰蓉花式面包的家常做法

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