椰香酥排

椰香酥排的做法
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健康功效:

麦芽糖:补虚、润燥、生津
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

普通面粉
植物油
快速干酵母
玉米淀粉
椰蓉
芝士粉
果仁碎
鸡蛋液

菜谱做法:

  • 椰香酥排的做法图解1

    1.将油皮面团的配料混合在一起,揉成面团,放在温暖的地方发酵(不用揉出膜,光滑了就行)。

  • 椰香酥排的做法图解2

    2.发酵至2倍大。(第一次用麦芽糖做面包,发的很慢,放暖气上快三个小时才好,当然暖气和盆之间要垫毛巾隔热)。

  • 椰香酥排的做法图解3

    3.发好的油皮面团,排气压扁,把油酥面团放在里面包入。

  • 椰香酥排的做法图解4

    4.包好的面团收口向下,用手掌压扁,再用擀面杖擀成长方形。

  • 椰香酥排的做法图解5

    5.擀好后,把长方形面片的两端沿着中心线对折过来,再沿着中心线再次对折(就是通常说的四折)。

  • 椰香酥排的做法图解6

    6.盖保鲜膜松弛20分钟,再擀成长方形四折一次,松弛20分钟,擀成长方形。

  • 椰香酥排的做法图解7

    7.在面片表面刷上一层蛋液。

  • 椰香酥排的做法图解8

    8.过2分钟,待面皮表面产生黏性后,均匀撒上表面装饰的原料,翻过面片也刷一层蛋液撒上表面装饰。

  • 椰香酥排的做法图解9

    9.用利刀将面皮切成长约10cm,宽约1cm,厚度约5mm的小长条。

  • 椰香酥排的做法图解10

    10.将小长条两端捏起,拧几下成麻花状,排入烤盘。每根小条间留出一定距离,松弛15分钟。

  • 椰香酥排的做法图解11

    11.放入预热好180度的烤箱,约15分钟,至表面变黄即可。

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