香橙花式面包

香橙花式面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高粉300克
蛋液120克
发酵粉5克
低粉9克
玉米淀粉9克
甜橙汁180克
3克
细砂糖24克

菜谱做法:

  • 香橙花式面包的做法图解1

    1.将蛋打散后,加入细砂糖搅匀。

  • 香橙花式面包的做法图解2

    2.加入过筛的低粉和玉米淀粉搅匀。

  • 香橙花式面包的做法图解3

    3.50克的甜橙粉用130克的开水冲调均匀。

  • 香橙花式面包的做法图解4

    4.将橙汁一点点地加入蛋糊中,边加边搅拌,直至加完所有橙汁并搅匀。

  • 香橙花式面包的做法图解5

    5.然后再混合后的汁过筛。

  • 香橙花式面包的做法图解6

    6.筛后的液体用小火慢慢煮,边煮边搅拌,直至浓稠。

  • 香橙花式面包的做法图解7

    7.做好的馅料表面盖保鲜膜防止结皮,放凉备用。用前搅匀。

  • 香橙花式面包的做法图解8

    8.将原料高粉、蛋液、牛奶、白糖、盐、发酵粉放在一起揉至面团出筋,表面光滑。加入黄油揉匀后,将面团进行基础发酵至大约两倍大。

  • 香橙花式面包的做法图解9

    9.将面团取出,轻压排气后,分割成10个小面团,大约60克/个,滚圆后松弛15分钟。

  • 香橙花式面包的做法图解10

    10.松弛后的面团擀成圆片,翻面后包入甜橙馅。

  • 香橙花式面包的做法图解11

    11.依次包好后,留出中心位置,用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口,排在烤盘上。

  • 香橙花式面包的做法图解12

    12.将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀。入预热180℃的烤箱,中层,上下火15分钟。

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