橙香吐司面包

橙香吐司面包
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作者:滴答

食材用料

45g
干酵母 5ml
高筋面粉 185g
细砂糖 20g
全蛋液 25g
香橙皮屑 1个
2g
玉米油 25g
橙汁 50g

橙香吐司面包的做法

  • 橙香吐司面包的做法图解1

    1.把所需要的材料备好。

  • 橙香吐司面包的做法图解2

    2.开始处理橙子,将橙子洗净擦干后擦下橙皮屑只用最外层的橙色部分哦,橙皮里的白色部分不要,然后挤出橙汁,称量50克备用。

  • 3.根据面包机制作流程,把水,橙汁,糖,盐,蛋液,玉米油先放进面包机,然后把面粉过筛到面包机里,在面粉的中间挖一个小洞放发酵粉。(这样做的目的是避免发酵粉和盐接触影响发酵。如果发酵粉是放在冰箱冷藏,需要常温下放置十分钟再放进去)

  • 橙香吐司面包的做法图解4

    4.把面团揉到完全阶段。我的面包机是用了二十分钟,然后拿出来摔打了20多下吧,就到了完全阶段。

  • 橙香吐司面包的做法图解5

    5.擦好的橙皮屑要用刀切的很小,在面团里加入橙皮屑继续揉一分钟左右使橙皮屑和面团混合均匀。

  • 橙香吐司面包的做法图解6

    6.揉好的面团放在面包机里,盖上湿布发酵,1个小时左右。发酵到面团变成2.5倍大。

  • 橙香吐司面包的做法图解7

    7.发酵好的面团排出空气,分成4份,滚圆后放在室温下进行十五分钟的中间发酵。

  • 橙香吐司面包的做法图解8

    8.整形后放进吐司模具,开始第二次发酵,这次可以放进烤箱,底层放一盘热水,关上烤箱门。我发酵了40分钟。

  • 橙香吐司面包的做法图解9

    9.从烤箱拿出来发酵好的面团,在上面均匀的涂上蛋液,放入预热好170度的烤箱,25分钟左右。

  • 橙香吐司面包的做法图解10

    10.出炉

小贴士

整形的时候,如果面团很粘可以在手上滴两滴玉米油,双手合起来揉搓一下,就不粘了。

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橙香吐司面包的家常做法

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