芥末猪耳朵

芥末猪耳朵的做法
895浏览 / 25收藏

健康功效:

黄瓜:利水、清热、解毒
芥末:化痰开窍、开窍、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 芥末猪耳朵的做法图解1

    1.将熟猪耳朵切丝备用。

  • 芥末猪耳朵的做法图解2

    2.1为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内。

  • 芥末猪耳朵的做法图解3

    3.2黄瓜切丝备用。

  • 芥末猪耳朵的做法图解4

    4.加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用。

  • 芥末猪耳朵的做法图解5

    5.醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。

  • 芥末猪耳朵的做法图解6

    6.切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

菜谱小贴士:

加了生抽、蚝油已有咸味,无需再放盐。《儒林外史》中还从下酒菜里写出一个人的气派。潘三爷带匡超人去饭店里吃酒,“叫切一只整鸭,脍一卖海参杂脍,又是一大盘白肉,都拿上来……也不用算账,只吩咐得一声:‘是我的。’那店主人忙拱手道:‘三爷请便,小店知道。’”用这样的气派要下酒菜,充满了江湖之气。

芥末猪耳朵相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!