韭菜糊饼的做法

• 1.玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。

• 2.韭菜洗净沥干水分，切碎，将鸡蛋倒入韭菜碎中。

• 3.虾皮切碎一些也倒入，倒入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。

• 4.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

• 5.将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。

• 6.盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟）。

• 7.烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。