韭菜糊饼

韭菜糊饼的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

菜谱做法:

  • 韭菜糊饼的做法图解1

    1.玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度。

  • 韭菜糊饼的做法图解2

    2.韭菜洗净沥干水分,切碎,将鸡蛋倒入韭菜碎中。

  • 韭菜糊饼的做法图解3

    3.虾皮切碎一些也倒入,倒入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅。

  • 韭菜糊饼的做法图解4

    4.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

  • 韭菜糊饼的做法图解5

    5.将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀。

  • 韭菜糊饼的做法图解6

    6.盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟)。

  • 韭菜糊饼的做法图解7

    7.烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了。

菜谱小贴士:

做糊饼的面糊,可干可湿,不用很严格,较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些,所以可根据个人喜好决定加水量;虾皮切碎一些,更加有利于钙的吸引;鸡蛋也可先炒熟,再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里,一是比较省事,二是可减少油脂摄入,鸡蛋的口感也更嫩。

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