酱猪蹄的做法

• 1.将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净。

• 2.烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出。

• 3.将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分。

• 4.锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味。

• 5.随后将猪蹄倒入。

• 6.倒入料酒，并倒入少许醋。

• 7.倒入黄酱。

• 8.翻炒使猪蹄上都沾满黄酱。

• 9.锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时。

• 10.最后将冰糖放入。

• 11.再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可。