腌笃鲜

腌笃鲜
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健康功效

春笋:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:低蛋白质

食材用料

猪肋条肉 300克
家乡咸肉 200克
鲜虾 8个
鸡精

腌笃鲜的做法

  • 腌笃鲜的做法图解1

    1.春笋去皮,切块;将五花猪肉洗净,切块;咸肉洗净,切片。

  • 腌笃鲜的做法图解2

    2.锅中放入清水,焯笋块。

  • 腌笃鲜的做法图解3

    3.锅中另放入清水,焯猪肉、咸肉。

  • 腌笃鲜的做法图解4

    4.用砂锅一只,锅内加清水、猪肉块、咸肉块,用大火烧开,再加酒、葱、姜,改用中火慢慢焖到肉半熟。

  • 腌笃鲜的做法图解5

    5.再加入竹笋块、虾煮至熟透。

  • 腌笃鲜的做法图解6

    6.撇去浮沫,取去葱、姜,调入盐、鸡精即可。

小贴士

鲜笋中含有大量的草酸钙,所以做之前应先用沸水焯熟,去除其中的草酸钙以及涩味。

本菜谱由一只青丝呀1上传

腌笃鲜的家常做法

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