春笋:低蛋白质 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 黄酒:低蛋白质
1.春笋去皮,切块;将五花猪肉洗净,切块;咸肉洗净,切片。
2.锅中放入清水,焯笋块。
3.锅中另放入清水,焯猪肉、咸肉。
4.用砂锅一只,锅内加清水、猪肉块、咸肉块,用大火烧开,再加酒、葱、姜,改用中火慢慢焖到肉半熟。
5.再加入竹笋块、虾煮至熟透。
6.撇去浮沫,取去葱、姜,调入盐、鸡精即可。
鲜笋中含有大量的草酸钙,所以做之前应先用沸水焯熟,去除其中的草酸钙以及涩味。
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