【腌笃鲜】的做法

• 1.将新鲜五花猪肉洗净煮熟后，把咸肉洗净，分别将五花肉、咸肉切成块状。

• 2.在砂锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开，片刻后将鲜咸肉捞出去除血沫杂质、洗净。

• 3.春笋切成块状。

• 4.重新在砂锅中倒入适量的清水，待烧开后，将鲜咸猪肉倒入锅中改中火慢慢焖到肉半熟，再加入葱段、笋块、盐、鸡精继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。

• 5.一碗口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚的腌笃鲜就做好了！