香菇:透疹
大葱:解表
黄酒:疏肝解郁
1.先要把鸡翅脱骨,(教你怎样给鸡翅去骨)把所有原料洗好,如图中所示切好。
2.鸡翅反复用水清洗,每个鸡翅拦腰斩断,一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。(腌时保留三分咸比较保险)。
3.坐锅热油,旺火,下无骨鸡翅翻炒至断生,盛起。
4.锅中留底油,先下部分大葱爆香,然后放香菇、青红椒炒,放点盐调味。
5.倒入鸡翅炒匀,最后把剩下的大葱放下,加味精即可装盘。
1、鸡翅脱骨环节是关键。
2、坐锅热油,旺火,炒制。
3、不同人群,咸淡度不同,可根据个人口味来定。