滑片孜然牛肉

滑片孜然牛肉的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:

胡椒粉半茶匙
麻椒粉半茶匙
牛里脊500g
小洋葱1个
红椒青椒各1个
红油2茶匙
干淀粉1茶匙
辣椒粉2茶匙

菜谱做法:

  • 滑片孜然牛肉的做法图解1

    1.准备食材
    牛肉最好在冰箱里面冷冻一下,切成稍微大一点的薄片。姜切丝,洋葱和青椒红椒切成三角块,干红辣椒剪成丝。

  • 滑片孜然牛肉的做法图解2

    2.取一容器,里面放2茶匙清水,和开1茶匙胡椒粉和少量白糖后再放入一小勺小苏打。小苏打被活匀后再放入1茶匙干淀粉和开。

  • 滑片孜然牛肉的做法图解3

    3.把和好的淀粉小苏打水倒入牛肉中用手抓匀,要抓1会儿,要1分钟吧。如果感觉干可以适量加1茶匙清水。抓好后放入2茶匙蚝油,1茶匙孜然粉,半茶匙麻椒粉,2茶匙辣椒粉再抓匀。

  • 滑片孜然牛肉的做法图解4

    4.开中火把锅烧干后倒入适量色拉油,油没热的时候放入牛肉和姜丝。用炒勺把牛肉摊开。当油慢慢升温的时候煸炒几下牛肉。

  • 滑片孜然牛肉的做法图解5

    5.当牛肉炒到发白的时候放入洋葱和青椒红椒。继续煸炒,如果觉得锅里很干可以适量少放1茶匙清水,知道炒熟为止。出锅前淋上红油。根据个人口味再适量放入盐和味精或者酱油。

  • 滑片孜然牛肉的做法图解6

    6.上菜。原来以为只有在饭店才能吃到这么滑嫩的牛肉,原来自己也可以做的这么滑嫩。快试试吧。

菜谱小贴士:

1.小苏打不要放的太多,1小勺就可以了。放入小苏打的牛肉虽然又嫩又滑,但是肉里面的营养也会有所破坏。所以一定要放适量。
2.炒牛肉的时候一定不要大火,要冷油放牛肉。将牛肉全部摊开后可以适量调成大火。
3.喜欢吃麻辣口味的建议放入麻椒或者麻椒粉。我选择的麻椒粉。是将锅烧干后把麻椒放进去炒香,倒出来用擀面杖擀出的粉。口感特别好。

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