爆炒鳝鱼的做法

• 1.黄鳝洗净，剁成段！

• 2.准备调料！

• 3.起锅座油，有8成热，将郫县豆瓣，下油锅炒出红油！

• 4.葱，姜，蒜，花椒粒，下锅爆香！

• 5.倒适量蒸鱼豉油，蚝油，白糖，黄酒！

• 6.将鳝段入锅翻炒，炒至断生！

• 7.出锅时加适量鸡精，装盘！