干锅香辣蟹的做法

• 1.原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

• 2.莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

• 3.我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

• 4.焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

• 5.小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

• 6.放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

• 7.倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

• 8.倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。