自酿香醇米酒的做法

• 1.糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时。

• 2.泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

• 3.蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。

• 4.甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。

• 5.把拌好的饭放进玻璃瓶里，约2-3天后发酵完成，酒液浸出。

• 6.加入凉开水(水，米比例为2:1，)半天左右酒酿会整个浮起来。

• 7.第二天开始每天用干净无水无油的勺子把浮起的酒酿压下去。

• 8.几天后米粒开始往下沉即可停止搅拌。

• 9.等所有的米粒完全沉淀后即可用纱布过滤装瓶。

• 10.经过1-2天的沉淀后，用吸管吸出装瓶，底部浑浊的部分另装瓶。（此图是第二次酿酒，量比较多的图。）

• 11.再次经过2-3天的沉淀后，用吸管最后过滤一次，酒液就非常清澈。

• 12.做好的米酒。