自制酒酿

自制酒酿
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作者:小与

健康功效

糯米:敛汗

食材用料

凉开水 160克
酒曲 4克

自制酒酿的做法

  • 自制酒酿的做法图解1

    1.200克糯米清水洗净,浸泡24小时,中途换水。直至用手可以将米粒轻松碾碎。夏季浸泡时间只需要一晚。

  • 自制酒酿的做法图解2

    2.蒸锅中垫纱布,将米粒铺在纱布上,蒸30分钟。

  • 自制酒酿的做法图解3

    3.取出糯米,加入100克凉开水,打散放凉至30度左右,4克酒曲溶在60克凉开水中,倒入,用手搅拌均匀。

  • 自制酒酿的做法图解4

    4.将糯米放入容器内,压平,中间留一小洞便于观察出酒情况。盖保鲜膜,放酸奶机(温度偏高可以在机器内加少许冷水后放入容器)或面包机低温发酵约36个小时。

  • 自制酒酿的做法图解5

    5.酒酿与小圆子绝配!

小贴士

注意,所有接触糯米的容器、工具、手必须干净无菌,否则酒酿会霉变。

本菜谱由小与上传

自制酒酿的家常做法

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