竹笋滑鸡的做法

• 1.把笋干泡发一夜大概十小时用水洗净切丝备用。鸡胸脯肉平刀片丝，加入蛋清一个，盐少许，味精少许，加入地瓜淀粉抓匀备用。

• 2.开火，锅内加入1000毫升水，烧开，把鸡丝汆熟，捞出用冷水过凉备用。

• 3.

• 4. 重新起锅，加入花生油10克加入葱花炒香，加入鸡丝翻炒几下加入笋丝翻炒10秒加盐少许味精少许鸡精少许料酒少许加入高汤50毫升炖3分钟加入玉米水淀粉勾芡，关火，淋入香油。装盘，撒上香葱即可