豆角焖面

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健康功效:

扁豆:健脾、祛湿、消暑
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
五花肉:补肾、滋阴、益气

菜谱做法:

  • 豆角焖面的做法图解1

    1.扁豆两头去筋,折成寸段,用水洗净。

  • 豆角焖面的做法图解2

    2.葱切沫,蒜切沫,姜切沫。

  • 豆角焖面的做法图解3

    3.将五花肉切片。

  • 豆角焖面的做法图解4

    4.锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下大料2个,加五花肉片50克,继续煸炒,煸炒出香后下葱姜蒜各5克。

  • 豆角焖面的做法图解5

    5.炒至肉色发白,下扁豆,大火炒1分钟。

  • 豆角焖面的做法图解6

    6.加入料酒15克,加清水500克,下盐10克,老抽5克,生抽10克,白糖10克,鸡粉10克,耗油15克,大火烧开。

  • 豆角焖面的做法图解7

    7.将切面均匀铺在豆角上面,转中火焖15分钟。

  • 豆角焖面的做法图解8

    8.撒少许葱蒜沫拌匀,出锅。

菜谱小贴士:

1.油面有青烟大量上升时为7成热。

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