蒜香小白菜的做法

• 1.准备一把小白菜，适量的蒜瓣。

• 2.小白菜洗净摘去残叶老叶，去根。一片一片洗净，泡淘米水里浸泡一会以去残留的农药。

• 3.浸泡后沥干水份待用。

• 4.蒜瓣拍扁去皮压碎或剁碎。

• 5.起锅，倒食用油。油锅六七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。加蒜瓣。爆香。

• 6.加入沥干水份的小白菜。快炒。

• 7.小白菜略微变色，加一小勺清水。

• 8.翻炒小白菜，使白菜充分吸收锅中水份。

• 9.待锅中小白菜变软，加一勺食盐。翻炒均匀。

• 10.炒至锅中汤汁变少，加半勺味精，半勺白糖，提鲜。翻炒均匀。

• 11.收汁。装盘。

• 12.清香鲜美的蒜香小白菜，开饭吧。