手擀面的做法

• 1.面粉里打入一个鸡蛋加少许盐

• 2.加入水搅拌。加水是个技术活，可以把水龙头开成最小，然后转动面盆。水量宁少勿多，不够再慢慢加。边加水边搅拌只要没有干粉了就可以了

• 3.面活好了，面团比较硬，让它静置二十分钟

• 4.这时面团稍微软一些了，再揉几分钟。再用擀面杖慢慢擀薄

• 5.大约擀到2毫米的时候，面皮的两边加上较多的干粉再来回折好

• 6.再用刀切成想要的宽度

• 7.都切完后，用手扯开，让干粉混匀，避免粘连