泡椒豆腐鱼

泡椒豆腐鱼的做法
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健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒

食材用料:

姜蒜
鸡汁
白胡椒粉
胖头鱼700g
泡椒15g
高汤精2g
植物油8ml

菜谱做法:

  • 泡椒豆腐鱼的做法图解1

    1.胖头鱼洗净片成片,入料酒、盐、麻椒腌制备用

  • 泡椒豆腐鱼的做法图解2

    2.1锅内入油烧至4成热,倒入麻椒、姜蒜爆香

  • 泡椒豆腐鱼的做法图解3

    3.2蒜姜切片,泡椒切碎备用

  • 泡椒豆腐鱼的做法图解4

    4.1锅内注入足量清水,放入鱼头和鱼尾煮制

  • 泡椒豆腐鱼的做法图解5

    5.2麻椒、姜蒜出香后,倒入泡椒翻炒10--15秒

  • 泡椒豆腐鱼的做法图解6

    6.将鱼头和鱼尾煮至水沸,加鸡汁和高汤精调味

  • 泡椒豆腐鱼的做法图解7

    7.依次往锅内放入剩下的鱼片煮至断生,约7-8分钟

  • 泡椒豆腐鱼的做法图解8

    8.将切好的豆腐放入锅内,加盐调味,待煮熟后放入少许白胡椒粉即可

菜谱小贴士:

【饮食贴士】将鱼片好片后,用盐涂抹均匀,因为鱼肉富含大量的蛋白质,用盐腌一下,能使鱼肉中的蛋白质凝固、收缩,鱼肉在烹饪的过程中不易碎。
【瘦身叮咛】每100g胖头鱼的热量为102大卡,100g豆腐的热量为81大卡,是减重的核心食物,鱼肉富含丰富的蛋白质和胶原蛋白,是女性滋养肌肤的理想食物。

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