花式肉沫芋头的做法

• 1.先把芋头洗净，加水放锅里大火煮10分钟左右，也可以蒸，我用的是洗米水煮。会觉得有一定的去污效果。

• 2.煮熟能能用筷子插入，后用冷水冷却，剥皮。

• 3.将芋头切成小块，葱白切段，山药切成小颗粒，准备辣椒2根，大蒜小少许，肉沫。

• 4.将肉沫下油炒至半分钟后，加入大蒜，和花椒炒至肉香，肉偏金黄色

• 5.放入芋头，小炒一会，加一碗水

• 6.待水成泡，沸腾。加入山药

• 7.待汤汁快收紧时，加入辣椒，再放入剁椒，加少许生抽，盐，味精进行调味。

• 8.最后装盘，均匀的撒上少许香菜叶和胡椒粉。