煎茄子的做法

• 1.茄子，辣椒，大蒜备用。

• 2.茄子切大片，中间改一刀。

• 3.拿个小碗，加入生粉水，醋，生抽，白糖，料酒，盐拌匀备用。

• 4.大蒜，红辣椒切末备用。

• 5.中火热锅加油煎茄

• 6.茄子煎两面金黄色，这时候茄子熟了起锅装盘备用。

• 7.锅留底油加入大蒜和红辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸腾。水不要太多了，因为茄子已经熟了。加水是为了茄子好入味。

• 8.加入茄子拌匀煮半分钟，加入刚调好的料汁煮半分钟。

• 9.大火收汁后关火

• 10.起锅装盘上桌即食