煎烧茄子块的做法

• 1.准备材料，茄子，葱，香菜，辣椒，大蒜

• 2.茄子，洗净，去头尾，刮花。

• 3.切段，切花（好看，又容易入味，不要切段了）

• 4.辣椒，切粒，大蒜切碎，葱、香菜切段

• 5.大半碗清水，清水里加1茶匙盐、1茶匙鸡精、1汤匙老抽、1汤匙生抽，少许白胡椒。

• 6.锅里加油，油要比平时炒菜的多，茄子两面都要煎致金黄，装出备用

• 7.锅里留油，炒香蒜蓉

• 8.加入煎好的茄子，倒入调好的调料汁，加入辣椒丁，收收汤汁，用筷子夹出茄子，留汤汁

• 9.最后放入，葱，香菜，炒一下

• 10.汤汁直接淋到，茄子块上