青椒茄子块的做法

• 1.长茄子洗净滚刀切块装盘备用

• 2.青椒洗净切块，红辣椒，葱花，蒜切好备用

• 3.起锅油热倒入葱花蒜末红辣椒，爆香后倒入切好的青椒块，撒点盐翻炒逼出青椒味，另外可撒少许白糖提味

• 4.往青椒块里加入一勺黄豆酱翻炒至青椒轻微断生

• 5.再倒入茄子块翻炒，倒入适量酱油

• 6.倒入多半碗清水，大火烧开

• 7.贴锅边倒点醋提味

• 8.大约2分钟后汤汁逐渐浓稠了撒一点盐继续中小火翻炒几分钟（注意之前翻炒青椒的时候加过盐了所以这里别加太多）

• 9.几分钟后炒至茄子块变色熟透了可装盘食用啦